עמק שטובאי מציע מגוון רחב של סגנונות קולינריים, אך הדגש המרכזי הוא על מטבח טירולי מסורתי. במרבית המסעדות תמצאו מנות קלאסיות מהמטבח האוסטרי כמו שניצל וינאי, גולאש, קייזרשמרן (פנקייק מתוק קצוץ), שטרודל תפוחים ומרקי בשר עשירים. יש גם דגש על שימוש במוצרים מקומיים – גבינות עיזים, נקניקים בעבודת יד, ירקות מהעמק ובשרים מהאזור. 

לצד המטבח המסורתי, פועלות גם מסעדות בסגנון מודרני עם נגיעות איטלקיות, מנות טבעוניות, אוכל מהיר איכותי כמו המבורגרים, ולעיתים אף מטבחים בינלאומיים. בקתות הרים מגישות לרוב אוכל פשוט וטעים שמותאם למטיילים ולגולשים, בעוד שבכפרים הגדולים יותר תמצאו גם מסעדות שף עם תפריטים עונתיים. השילוב של טריות, מסורת ונוף – יוצר חוויה קולינרית מגוונת שמתאימה לכל סוג טיול: משפחתי, זוגי או הרפתקני. לא משנה מה תבחרו – כמעט תמיד תרגישו את החיבור בין הצלחת לאדמה המקומית.

כן, בהחלט. למרות שמטבח טירולי מסורתי מתבסס על בשר, גבינות וחמאה, בעשור האחרון ניתן לראות עלייה במסעדות בעמק שטובאי שמציעות גם מנות צמחוניות וטבעוניות. רבות מהמסעדות המודרניות, ובמיוחד אלו המנוהלות על ידי דורות צעירים יותר, כוללות בתפריט מנות שמתאימות לאורח חיים צמחוני או טבעוני – כמו פסטות עם ירקות עונתיים, מרקי קטניות, סלטים עשירים ואפילו המבורגרים טבעוניים.

בחלק מהמסעדות תוכלו לבקש התאמות למנות קיימות – למשל להחליף גבינה במנה טבעונית, או לבקש מנות ללא חלב. כמו כן, מסעדות רבות שמות דגש על שימוש במוצרים אורגניים, מקומיים וטריים – מה שהופך את האוכל לא רק בריא אלא גם איכותי במיוחד. במידה ואתם מטיילים עם הגבלות תזונתיות, כדאי לציין זאת כבר בתחילת הארוחה – ברוב המקרים, הצוות ישמח לעזור ולהתאים את המנה. וכמובן, קינוחים טבעוניים כמו עוגות פירות או שטרודל עם בצק ללא חמאה הולכים ותופסים מקום גם הם.

מסעדות בעמק שטובאי נחלקות באופן כללי לשני סוגים עיקריים: בקתות הרים (Almhütten) ומסעדות בכפרים. בקתות הרים הן מסעדות קטנות יותר הממוקמות בגובה, בדרך כלל לאורך מסלולי הליכה או ליד מעליות סקי. הן מציעות אוכל טירולי פשוט, מזין ומנחם – מרקים חמים, פלטות גבינות ונקניקים, שניצלים ותבשילים. האווירה בהן כפרית, לא רשמית, ומושלמת להפסקת צהריים אחרי טיול. לעומת זאת, מסעדות בכפרים – במיוחד בכפרים הגדולים כמו נוישטיפט – מציעות חוויה רחבה יותר: תפריטים מגוונים, אוכל ברמה גבוהה יותר, שירות פורמלי, ואפילו יינות בוטיק וקינוחים מושקעים. 

יש גם מסעדות שף באווירה אינטימית או רומנטית, שמתאימות לערב חגיגי או לארוחה עם נגיעות מודרניות. בעוד שבקתות הרים מדגישות פשטות וטבע, מסעדות הכפר מביאות עידון ונוחות עירונית – כך ששני הסוגים משלימים זה את זה, ומאפשרים לכם ליהנות גם מהאותנטי וגם מהאלגנטי במהלך השהות בעמק.

לפני שמזמינים מקום במסעדה בעמק שטובאי, חשוב לקחת בחשבון מספר פרטים שיבטיחו חוויה חלקה ונעימה. ראשית, בעונת השיא (קיץ וחורף), המסעדות הפופולריות מתמלאות מהר – במיוחד בערבים, לכן מומלץ להזמין מקום מראש, בעיקר אם אתם קבוצה או מתכננים לאכול במסעדה שף או מסעדה עם נוף מבוקש. שנית, בדקו את שעות הפתיחה – יש מסעדות שפתוחות רק בצהריים, אחרות רק בערב, וחלקן סגורות יום אחד בשבוע (לרוב יום שני או שלישי). בנוסף, שימו לב לסוג האוכל המוגש – יש מסעדות שמגישות רק אוכל מסורתי, בעוד אחרות מציעות גם מנות בינלאומיות, צמחוניות או טבעוניות. 

אם יש לכם מגבלות תזונתיות, רצוי לציין זאת מראש בשיחת הטלפון או בעת ההזמנה. לבסוף, זכרו שלחוויית האוכל בעמק יש קצב אחר – איטי, נעים ולא ממהר – אז תנו לעצמכם זמן ליהנות מהאוכל, מהנוף ומהשלווה שמסביב.